Mini-Birnen-Mandel-Tartlets mit Ziegenkäse
Rezept:
Zutaten (für 12 Tartlets):
- 250 g Blätterteig
- 2 reife Birnen
- 150 g Ziegenkäse
- 50 g geröstete Mandeln (gehackt)
- 2 EL Honig
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
ZUBEREITUNG:
1. Blätterteig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in 12 Rechtecke schneiden.
2. Ein Muffinblech mit Backpapier auslegen und die Teigstücke hineinlegen.
3. Den Ziegenkäse gleichmäßig auf den Teigstücken verteilen.
4. Birnen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Auf dem Ziegenkäse anrichten.
5. Mit gehackten Mandeln, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten goldbraun backen.
FOODPAIRING:
PINOT GRIS
Der Pinot Gris präsentiert sich als ausbalancierter Wein, dessen Aromen von saftigen Birnen und feinen Mandeln begleitet werden. Der zarte Schmelz sorgt für ein angenehmes Mundgefühl, das die fruchtigen Noten harmonisch unterstreicht. Der Ausbau im Edelstahltank trägt zur Frische und klaren Struktur des Weins bei.
